Основной вариант стандартной диеты (ОВД, ОВД-д) направлен на обеспечение организма необходимыми питательными компонентами. В отличие от других диет ОВД может применяться длительное время, а при хронических заболеваниях ее рекомендуется придерживаться постоянно. Это диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами и минеральными веществами, растительной клетчаткой. Блюда в вареном или запеченном без масле виде, в умеренном количестве приветствуются богатые клетчаткой продукты. При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы исключаются.

• Показания к назначению основной диеты в санатории: хронические заболевания разных органов и систем, инфекционные болезни в острой стадии, лихорадка.
• Калорийность: 2170 – 2400 ккал/сут.

Соответствует диетам по системе Певзнера: соответствует большинство диет Певзнера, за исключением Столов № 4, 8 и 11.

• Химический состав: белки – 85-90 г, жиры – 70-80 г, углеводы – 300-330 г, повареная соль – 8-10 г, свободная жидкость – 1,5-2 л.

Щадящая диета (ЩД) помогает снизить нагрузку пищеварительного тракта, продлить период ремиссии хронического заболевания.
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Рацион сбалансированный, состоит из блюд комнатной температуры. Продукты подвержены термической обработке и измельчены. Температура пищи в пределах +15...+60 °С. Исключаются острые закуски, приправы и пряности.

• Показания к назначению: острый гастрит, язва, эрозии, послеоперационный период, обострения хронических заболеваний, лишний вес.
• Калорийность: 2170 – 2480 ккал/сут.
• Соответствует диетам по системе Певзнера: 1Б, 4Б, 4В, 5П.
• Химический состав: белки – 85-90 г, жиры – 70-80 г, углеводы – 300-350 г, повареная соль – 6-8 г, свободная жидкость – 1,5-2 л.

Низкокалорийная диета (НКД) назначается для предупреждения и устранения накопления жировой ткани в организме, нормализация обмена веществ, восстановления метаболизма, улучшения состояния кровообращения, уменьшения массы тела. При этом рацион сохраняется сбалансированный, чтобы пища полностью обеспечивала потребности организма в питательных веществах. Это диета с умеренным ограничением энергетической ценности за счет жиров и углеводов. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры, соль, свободная жидкость. В рационе присутствуют растительные жиры, пищевые волокна. Пища готовится в отварном виде или на пару.

• Показания к назначению низкокалорийной диеты в санатории: алиментарное ожирение, сопровождающийся ожирением сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания при избыточном весе.
• Калорийность: 1340 – 1550 ккал/сут.
• Соответствует диетам: 8, 8А, 9А, 10С (по системе Певзнера).
• Химический состав: Белки – 70-80 г, жиры – 60-70 г, углеводы – 130-150 г, повареная соль – до 3 г, свободная жидкость – 0,8-1,5 л.